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Vega Schüssel mit Geroestetem Gemüse und Hummus
Diese köstliche Vega-Schüssel steckt voller Geschmack und nahrhafter Zutaten. Die Kombination aus geröstetem Gemüse, knusprigen Kichererbsen, frischem Hummus und weichen Avocadostücken macht sie zu einem köstlichen Ganzen. Perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen!
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Dose Kichererbsen (400 Gramm)
- 1 Avocado
- 150 Gramm Hummus
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Zitrone
Nährwerte
kcal
600
protein
20g
fat
25g
carbs
75g
Zubereitung
- 1 Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- 2 Süßkartoffeln und Brokkoli in Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
- 3 Die Kichererbsen abtropfen lassen und zum Backblech hinzufügen.
- 4 Gemüse und Kichererbsen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver beträufeln.
- 5 Alles 20 Minuten im Ofen rösten, bis das Gemüse weich ist und die Kichererbsen knusprig sind.
- 6 In der Zwischenzeit die Avocado in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden.
- 7 Das geröstete Gemüse, die Kichererbsen, Avocado und Hummus auf vier Schüsseln verteilen.
- 8 Mit einer Zitronenspalte servieren, um über die Schüssel zu drücken. Guten Appetit!
