vegetarisch
glutenvrij
hoog in eiwitten
diner
gezond
comfort food
Vegetarische Gefüllte Paprika mit Quinoa
Diese fröhlich gefüllten Paprikas sind voll mit nahrhaften Zutaten wie Quinoa, schwarzen Bohnen und frischem Gemüse. Sie sind köstlich, befriedigend und super gesund. Perfekt für eine Alltagsmahlzeit, die die ganze Familie genießen wird!
Zubereitungszeit
60 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 4 große Paprikas (eine Mischung aus Farben)
- 200 Gramm Quinoa
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 200 Gramm Mais
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 Gramm geriebener Käse
- Frische Koriander zum Garnieren
Nährwerte
kcal
400
protein
20g
fat
15g
carbs
50g
Zubereitung
- 1 Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- 2 Die Oberseite der Paprikas abschneiden und die Samen entfernen.
- 3 Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 4 In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten.
- 5 Gekochtes Quinoa, schwarze Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- 6 Die Paprikas mit der Quinoa-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen.
- 7 Den geriebenen Käse über die gefüllten Paprikas streuen.
- 8 Die Paprikas im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- 9 Die gefüllten Paprikas mit frischem Koriander servieren. Genießen Sie es, das wird lecker!
