glutenvrij
vegetarisch
diner
comfort food
Würzige Süßkartoffelsuppe mit Koriander und Kokosmilch
Diese köstliche, wärmende Suppe ist perfekt für einen kalten Tag! Sie hat eine schöne Balance zwischen süß und würzig, und die Kokosmilch macht sie extra cremig. Kein Stress! Es ist ein sehr einfaches Rezept, und das Ergebnis ist absolut die Mühe wert. Das wird bestimmt schmecken!
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 4 große Süßkartoffeln
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 rote Chilischoten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- ein Bund frischer Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Nährwerte
fett
15g
kcal
350
protein
6g
kohlenhydrate
50g
Zubereitung
- 1 Schneiden Sie die Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten in Stücke.
- 2 Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten an, bis sie weich sind.
- 3 Fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit.
- 4 Fügen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- 5 Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab zu einer glatten Masse.
- 6 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
