Zuckerfreies Bananenbrot mit Kakaonibs

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 200 Gramm Vollkornmehl
• 2 Eier
• 50 Gramm Kakaonibs
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
•  Prise Salz

Zubereitung

1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor.
2. 2 Zerdrücken Sie die Bananen in einer Schüssel.
3. 3 Fügen Sie die Eier, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühren Sie gut um.
4. 4 Fügen Sie das Vollkornmehl und das Backpulver hinzu und mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
5. 5 Rühren Sie schließlich die Kakaonibs in den Teig.
6. 6 Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform.
7. 7 Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für 55-60 Minuten.
8. 8 Lassen Sie das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es anschneiden. Genießen Sie es!