Zuckerfreies Erdnussbutter Bananen Muffins Rezept

Zutaten

• 2 große Bananen
• 200 Gramm Vollkornmehl
• 50 Gramm Haferflocken
• 2 Teelöffel Backpulver
•  Prise Salz
• 2 Eier
• 100 Gramm zuckerfreie Erdnussbutter
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 100 ml Mandelmilch

Zubereitung

1. 1 Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 2 Die Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken.
3. 3 Vollkornmehl, Haferflocken, Backpulver und Salz hinzufügen und gut mischen.
4. 4 Dann die Eier, Erdnussbutter, Vanilleextrakt und Mandelmilch hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein schöner Teig entsteht.
5. 5 Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen.
6. 6 Die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und gar sind.
7. 7 Die Muffins abkühlen lassen, bevor du sie aus der Form nimmst. Genieße sie!