vegetarisch
glutenvrij
snel
vegetarisch
diner
seizoensgerecht
Bulgursalade met Gegrilde Halloumi en Olijven
Dit heerlijke recept is perfect voor een snelle en gezonde maaltijd. De combinatie van bulgur, gegrilde halloumi en olijven vormt een smakelijke en voedingsrijke salade! Het is fris, vullend en het zit vol met smaken uit het Middellandse Zeegebied. Dit is een van mijn favoriete salades om te maken als ik weinig tijd heb maar toch iets gezonds wil eten. Geen stress, het is super eenvoudig te maken!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 200 gram bulgur
- 2 blokken halloumi, in plakjes
- 1 rode ui, fijngesneden
- 3 tomaten, in blokjes
- 1 komkommer, in blokjes
- 100 gram zwarte olijven
- een handje verse munt, fijngehakt
- het sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
25g
vet
30g
koolhydraten
45g
Bereidingswijze
- 1 Kook de bulgur volgens de instructies op de verpakking en laat het vervolgens afkoelen.
- 2 Verhit een grillpan en gril de halloumi plakjes aan beide kanten tot ze goudbruin zijn.
- 3 Combineer de bulgur, rode ui, tomaten, komkommer, olijven en munt in een grote kom.
- 4 Voeg het citroensap, de olijfolie, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
- 5 Voeg tot slot de gegrilde halloumi toe en serveer de salade. Dat komt helemaal goed!
