Glutenvrij
Hoog in eiwit
Chef's Special
Diner
Gezond
Chef's Special: Gerookte Kipfilet met Limoen-Koriander Quinoa
Een licht en voedzaam gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen met de frisheid van limoen en koriander, gecombineerd met de hartige smaak van gerookte kipfilet. Het is een perfect gerecht om te delen met vrienden of familie.
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemakkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 4 gerookte kipfilets
- 200 gram quinoa
- 2 limoenen
- Een bosje verse koriander
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
450
eiwit
30g
vet
15g
koolhydraten
45g
Bereidingswijze
- 1 Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- 2 Snijd ondertussen de rode ui en knoflook fijn.
- 3 Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan.
- 4 Voeg de gekookte quinoa toe aan de pan en roer goed.
- 5 Rasp de schil van een limoen en pers het sap uit beide limoenen. Voeg dit toe aan de quinoa samen met fijngehakte koriander, zout en peper.
- 6 Snijd de gerookte kipfilet in plakjes en serveer op de quinoa.
- 7 Garneer met wat extra koriander en serveer met een partje limoen. Dat komt helemaal goed!
