glutenvrij
zuivelvrij
pittig
chef's special
diner
Thais
Chef's Special: Thaise Garnalen Curry Met Verse Koriander
Deze Thaise garnalen curry zit boordevol smaak en is daarnaast ook nog eens super gezond. De garnalen zorgen voor een flinke dosis eiwitten en de currypasta voegt een heerlijke pittige smaak toe. Verse koriander maakt het geheel compleet. Geen stress als je nog nooit Thaise curry hebt gemaakt, het is eenvoudiger dan je denkt! Dat komt helemaal goed!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 400 g Garnalen
- 2 eetlepels Thaise currypasta
- 400 ml Kokosmelk
- 1 Rode paprika
- 200 g Suikererwten
- 1 Bosje verse koriander
- 2 Limoenen
- Olijfolie
- Zout en peper
Voedingswaarden
kcal
350
eiwit
30g
vet
15g
koolhydraten
20g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm een grote pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur.
- 2 Voeg de currypasta toe en roer deze door tot deze begint te geuren.
- 3 Voeg de garnalen toe en bak deze tot ze roze kleuren. Haal ze uit de pan en zet ze even opzij.
- 4 Voeg de paprika en suikererwten toe aan de pan en sauteer deze een paar minuten.
- 5 Voeg de kokosmelk toe en roer alles goed door elkaar. Breng het geheel aan de kook.
- 6 Voeg de garnalen weer toe en laat het geheel nog 5 minuten sudderen.
- 7 Serveer de curry met verse koriander en een partje limoen. Smakelijk eten!
