glutenvrij
vis
hoofdgerecht
chef's special
diner
zomer
Chef's Special: Geroosterde Zalm met Quinoa en Groene Asperges
Een chef's special waar je je vingers bij aflikt! De perfect geroosterde zalm zit vol met smaak, terwijl de quinoa en groene asperges een gezonde en voedzame aanvulling zijn. Een vleugje citroen en dille voegt net dat beetje extra toe. Het klinkt misschien uitdagend, maar geen stress! Dit gerecht is verrassend makkelijk te maken.
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 200 g quinoa
- 400 g groene asperges
- 2 citroenen
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Verse dille
- Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
45g
vet
35g
koolhydraten
25g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- 2 Leg de zalmfilets in een ovenschaal, besprenkel met de helft van de olijfolie, het sap van een citroen en bestrooi met knoflook, dille, zout en peper.
- 3 Rooster de zalm in de oven voor 12-15 minuten, of tot de zalm gaar is.
- 4 Kook ondertussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 5 Blancheer de groene asperges in kokend water voor 2-3 minuten, dan meteen overgieten met koud water om de felgroene kleur te behouden.
- 6 Dien de zalm op met de quinoa en asperges, besprenkel het geheel met de resterende olijfolie en het sap van de tweede citroen. Garneer met extra dille indien gewenst.
