glutenvrij
eiwitrijk
Chef's Special
Wintergerecht
Comfort Food
Chef's Special: Pittige Boerenkoolstamppot met Gerookte Kip
Soms is niets zo comfortabel als een heerlijke, hartige stamppot. Deze variant met boerenkool en gerookte kip zit vol met goede voedingsstoffen en heeft een pittige twist. Perfect voor die koude winterdagen!
Bereidingstijd
40 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 1 kilo kruimige aardappelen
- 400 gram gesneden boerenkool
- 200 gram gerookte kipfilet
- 2 rode pepers
- 100 ml halfvolle melk
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Voedingswaarden
kcal
500
eiwit
25
vet
15
koolhydraten
60
Bereidingswijze
- 1 Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een ruime pan met water en wat zout in ongeveer 20 minuten gaar.
- 2 Voeg de laatste 10 minuten de boerenkool toe aan de aardappelen.
- 3 Snijd ondertussen de gerookte kip in blokjes en de rode pepers in ringen. Verwijder de zaadjes als je het wat minder pittig wilt.
- 4 Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kip en rode peper ongeveer 5 minuten.
- 5 Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- 6 Schep de kip en rode peper door de stamppot en serveer direct. Smakelijk!
