glutenvrij
eiwitrijk
gezond
lunch
zomergerecht
picknick
Verse Couscous Salade met Gegrilde Kip en Feta
Een heerlijke en frisse couscous salade met gegrilde kip, veel groenten en een zoute toets van de feta. Perfect om mee te nemen naar je werk of om op een zomerse dag te serveren. Het is snel, gemakkelijk en zit boordevol smaak. Dat komt helemaal goed!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 200 g couscous
- 400 g kipfilet
- 1 komkommer
- 3 tomaten
- 1 rode ui
- 200 g feta
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- Peper en zout naar smaak
- Verse muntblaadjes voor garnering
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
35g
vet
25g
koolhydraten
50g
Bereidingswijze
- 1 Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking.
- 2 Gril de kipfilet in een grillpan of koekenpan tot deze gaar is en snij deze in reepjes.
- 3 Snijd de komkommer, tomaten en rode ui in kleine blokjes.
- 4 Meng de groenten, gegrilde kip en couscous in een grote saladekom.
- 5 Voeg olijfolie en citroensap toe en meng alles goed door elkaar.
- 6 Verkruimel de feta boven de salade en voeg peper en zout naar smaak toe.
- 7 Garneer met verse muntblaadjes vlak voor het serveren. Geniet ervan!
