glutenvrij
lactosevrij
hoofdgerecht
Chef's Special
Zomerse gerechten
Chef's Special: Pittige Garnalen met Quinoa en Mango Salsa
Deze pittige garnalen met quinoa en mango salsa zijn een echt feestje op je bord! De combinatie van de sappige, pittige garnalen, de frisse mango salsa en de voedzame quinoa maakt dit gerecht tot een waar smaakfestijn. En het beste? Het is super eenvoudig om te maken. Dit is een perfect recept om indruk te maken op je gasten, maar het is ook gewoon heerlijk voor een doordeweekse dag. Geen stress, je kunt dit!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 400 gram garnalen
- 200 gram quinoa
- 2 rijpe mango's
- 1 rode ui
- 1 rode peper
- 2 limoenen
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
450
eiwit
30
vet
15
koolhydraten
50
Bereidingswijze
- 1 Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking. Laat de quinoa vervolgens afkoelen.
- 2 Snijd de mango, rode ui en rode peper in kleine stukjes en meng dit in een kom. Voeg het sap van 1 limoen toe, samen met 1 eetlepel olijfolie en een snufje zout. Roer dit goed door elkaar om de mango salsa te maken.
- 3 Verhit de resterende olijfolie in een koekenpan. Voeg de garnalen toe en bak deze totdat ze roze zijn. Knijp de andere limoen uit over de garnalen en voeg naar smaak zout en peper toe.
- 4 Serveer de quinoa, garnalen en mango salsa op een bord. Eet smakelijk!
