vegetarisch
glutenvrij
chef's special
diner
comfort food
Chef's Special: Romige Truffelrisotto met Gegrilde Portobello
Dit is een geurend, hartverwarmend gerecht dat je smaakpapillen zal verrassen. De truffelrisotto is romig en vol van smaak, perfect gecombineerd met de vlezige textuur van de gegrilde portobello. En weet je wat? Het is makkelijker te maken dan je denkt. Geen stress, wij begeleiden je stap voor stap door het proces!
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 200 g arborio rijst
- 1 liter groentebouillon
- 2 el truffelolie
- 4 grote portobello's
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie voor garnering
Voedingswaarden
kcal
520
eiwit
12g
vet
16g
koolhydraten
78g
Bereidingswijze
- 1 Verhit de truffelolie in een grote pan op medium vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en sauteer tot deze zacht zijn.
- 2 Voeg de arborio rijst toe aan de pan en roer goed door om alle korrels met olie te bedekken.
- 3 Voeg een soeplepel groentebouillon toe aan de pan en roer door tot deze volledig is opgenomen. Herhaal dit proces tot de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
- 4 Terwijl de rijst kookt, verwarm je de grill en borstel je de portobello's met olie. Grill ze 5-7 minuten aan elke kant.
- 5 Als de rijst gaar is, roer je de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng je het op smaak met zout en peper.
- 6 Serveer de truffelrisotto met een gegrilde portobello en garneer met verse peterselie. Smakelijk eten!
