Hoofdgerecht
Vis
Glutenvrij
Chef's Special
Diner
Chef's Special: Zalm Teriyaki met Soba Noodles en Paksoi
Dit is een van mijn favoriete recepten omdat het zo makkelijk, snel en bovenal heerlijk is. De combinatie van de zachte zalm met de zoete en zoute teriyakisaus is gewoonweg onweerstaanbaar. En wist je dat soba noodles gemaakt zijn van boekweit? Dat maakt dit gerecht een gezonde keuze vol met vezels en eiwitten. Kook je mee?
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 200 gram soba noodles
- 2 struiken paksoi
- 50 ml sojasaus
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel geraspte gember
- 2 teentjes knoflook, geperst
- zwarte peper naar smaak
- sesamzaadjes en lente-ui, voor garnering
Voedingswaarden
kcal
350
eiwit
30g
vet
14g
koolhydraten
30g
Bereidingswijze
- 1 Meng de sojasaus, honing, gember en knoflook in een kom en marineer de zalmfilets hierin voor minstens 30 minuten.
- 2 Kook ondertussen de soba noodles volgens de instructies op de verpakking en snijd de paksoi in reepjes.
- 3 Verhit een beetje olie in een pan en bak de zalmfilets aan beide kanten goudbruin. Voeg de marinade toe en laat deze inkoken tot een dikke saus.
- 4 Voeg de paksoi toe aan de pan en bak deze mee tot het geslonken is.
- 5 Verdeel de soba noodles over vier borden, leg de zalm en paksoi erop en giet de teriyakisaus erover.
- 6 Garneer met sesamzaadjes en lente-ui en smullen maar!
