Hoofdgerecht Vis Glutenvrij Chef's Special Diner

Chef's Special: Zalm Teriyaki met Soba Noodles en Paksoi

Name: Chef's Special: Zalm Teriyaki met Soba Noodles en Paksoi
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 4 zalmfilets; 200 gram soba noodles; 2 struiken paksoi; 50 ml sojasaus; 2 eetlepels honing; 1 eetlepel geraspte gember; 2 teentjes knoflook, geperst; zwarte peper naar smaak; sesamzaadjes en lente-ui, voor garnering

Dit is een van mijn favoriete recepten omdat het zo makkelijk, snel en bovenal heerlijk is. De combinatie van de zachte zalm met de zoete en zoute teriyakisaus is gewoonweg onweerstaanbaar. En wist je dat soba noodles gemaakt zijn van boekweit? Dat maakt dit gerecht een gezonde keuze vol met vezels en eiwitten. Kook je mee?

Bereidingstijd

30 min

Moeilijkheid

Gemiddeld

Porties

Ingrediënten

4 zalmfilets
200 gram soba noodles
2 struiken paksoi
50 ml sojasaus
2 eetlepels honing
1 eetlepel geraspte gember
2 teentjes knoflook, geperst
zwarte peper naar smaak
sesamzaadjes en lente-ui, voor garnering

Voedingswaarden

kcal 350

eiwit 30g

vet 14g

koolhydraten 30g

Instructies

1 Meng de sojasaus, honing, gember en knoflook in een kom en marineer de zalmfilets hierin voor minstens 30 minuten.
2 Kook ondertussen de soba noodles volgens de instructies op de verpakking en snijd de paksoi in reepjes.
3 Verhit een beetje olie in een pan en bak de zalmfilets aan beide kanten goudbruin. Voeg de marinade toe en laat deze inkoken tot een dikke saus.
4 Voeg de paksoi toe aan de pan en bak deze mee tot het geslonken is.
5 Verdeel de soba noodles over vier borden, leg de zalm en paksoi erop en giet de teriyakisaus erover.
6 Garneer met sesamzaadjes en lente-ui en smullen maar!