Eenvoudige Kikkererwten Salade voor Lunch

Ingrediënten

• 1 blikje kikkererwten (ongeveer 400 gram)
• 2 middelgrote tomaten
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 1 bosje peterselie
•  sap van 1 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
•  zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1 Spoel de kikkererwten af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
2. 2 Snijd de tomaten, komkommer en rode ui in kleine blokjes.
3. 3 Hak de peterselie fijn.
4. 4 Doe de kikkererwten, tomaten, komkommer, rode ui en peterselie in een grote kom.
5. 5 Maak een dressing van het citroensap, de olijfolie, zout en peper.
6. 6 Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. Voilà, je eenvoudige kikkererwten salade voor de lunch is klaar. Geniet ervan!