Eiwitrijke Pannenkoeken met Banaan Ontbijt

Ingrediënten

• 100 gram havermeel
• 2 bananen
• 30 gram eiwitpoeder, bij voorkeur vanille smaak
• 200 ml amandelmelk
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel bakpoeder
•  snufje zout
•  kokosolie om in te bakken
•  extra banaan en honing voor de topping

Bereidingswijze

1. 1 Doe het havermeel, het eiwitpoeder, de bakpoeder en het zout in een kom en roer goed door elkaar.
2. 2 Voeg de bananen, de honing en de amandelmelk toe en mix tot een glad beslag.
3. 3 Verhit wat kokosolie in een koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
4. 4 Serveer de pannenkoeken met plakjes banaan en een beetje honing. Smakelijk eten!