vegetarisch
tussendoortje
picknick
kinderen
tussendoortje
Energieke Bananenbrood Muffins met Walnoten
Wie houdt er niet van een goed stuk bananenbrood? Het is een heerlijk tussendoortje en deze variant in de vorm van muffins maakt het extra handig om mee te nemen. De walnoten geven het een lekkere crunch, terwijl de bananen het een natuurlijke zoetheid geven. Geen stress, dit recept is supergemakkelijk en het resultaat is fantastisch! Laten we beginnen!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen
- 200 gram volkorenmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- snufje zout
- 3 eetlepels honing
- 2 eieren
- 75 gram walnoten
- 1 theelepel vanille-extract
Voedingswaarden
kcal
210
eiwit
5 gram
vet
7 gram
koolhydraten
32 gram
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een muffinblik in of gebruik papieren muffinvormpjes.
- 2 Prak de bananen in een kom tot een gladde puree. Voeg de honing, eieren en vanille-extract toe en mix goed.
- 3 In een andere kom, combineer het volkorenmeel, bakpoeder en zout. Voeg het bananenmengsel toe en meng tot een glad beslag.
- 4 Hak de walnoten grof en vouw ze door het beslag.
- 5 Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes en bak gedurende 20-25 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- 6 Laat de muffins afkoelen voordat je ze uit het blik haalt. Geniet ervan!
