Frisse Citroen Kwarktaart met Blauwe Bessen

Ingrediënten

• 200 gr digestive koekjes
• 100 gr ongezouten boter, gesmolten
• 500 gr magere kwark
• 200 ml slagroom
• 3 eetlepels honing
•  schil en sap van 1 citroen
• 300 gr blauwe bessen

Bereidingswijze

1. 1 Verkruimel de digestive koekjes in een keukenmachine.
2. 2 Voeg de gesmolten boter toe en meng tot een samenhangend geheel.
3. 3 Bekleed een taartvorm met bakpapier en stort het koekmengsel erin. Druk goed aan en zet in de koelkast om op te stijven.
4. 4 Klop ondertussen de kwark, slagroom, honing, citroenschil en sap tot een smeuïge massa.
5. 5 Verdeel het kwarkmengsel over de koekbodem en strijk glad.
6. 6 Laat de taart minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
7. 7 Garneer de taart met de blauwe bessen vlak voor het serveren.