Fruitige Havermoutpannenkoeken met Kwark en Honing

Ingrediënten

• 200 g glutenvrije havermout
• 250 ml amandelmelk
• 2 grote eieren
• 2 tl bakpoeder
•  Snufje zout
• 200 g magere kwark
• 2 el honing
•  Vers fruit naar keuze voor de topping

Bereidingswijze

1. 1 Doe de havermout in een blender en maal tot een fijn meel.
2. 2 Voeg de amandelmelk, eieren, bakpoeder en zout toe en blend tot een glad beslag.
3. 3 Verhit een beetje olie in een koekenpan.
4. 4 Schep met een lepel wat beslag in de pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
5. 5 Serveer de pannenkoekjes met een flinke schep kwark, een drizzle honing en het verse fruit. Geniet ervan!