vegetarisch
glutenvrij
diner
Gegratineerde Zoete Aardappel Lasagne
Een heerlijke en makkelijke variant op de traditionele lasagne, maar dan met zoete aardappel! Deze gegratineerde zoete aardappel lasagne zit boordevol groenten en is een perfecte maaltijd voor het hele gezin. De combinatie van de zoete aardappel met de romige bechamelsaus is eenvoudigweg onweerstaanbaar. Geen stress als je nog nooit bechamelsaus hebt gemaakt, het is super eenvoudig en ik zal je er stapsgewijs doorheen leiden.
Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 1 kg zoete aardappels
- 400 g spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 400 g ricotta
- 100 g geraspte kaas
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
27g
vet
25g
koolhydraten
60g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 2 Schil de zoete aardappels en snijd ze in dunne plakjes.
- 3 Snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze in een pan met een beetje olie.
- 4 Voeg de spinazie toe aan de pan en laat deze slinken. Breng op smaak met zout en peper.
- 5 Maak ondertussen de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en roer goed. Voeg de melk toe en blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Breng op smaak met zout en peper.
- 6 Voeg de ricotta toe aan de spinazie en meng goed.
- 7 Bouw de lasagne op door te beginnen met een laag zoete aardappel, gevolgd door de spinazie-ricotta mix en dan de bechamelsaus. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn.
- 8 Bestrooi de lasagne met de geraspte kaas en bak in de oven voor 30 minuten of tot de kaas goudbruin is.
