Geroosterde Zalm met Gegrilde Asperges en Quinoa

Ingrediënten

• 4 zalmfilets
• 1 bosje groene asperges
• 200 g quinoa
• 2 eetlepels olijfolie
•  Zout en peper naar smaak
• 1 citroen
•  Handjevol verse dille

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2 Leg de zalmfilets op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster ze 15-20 minuten in de oven, tot de zalm gemakkelijk uit elkaar valt.
3. 3 Terwijl de zalm roostert, kook je de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
4. 4 Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges af en grill ze met een beetje olijfolie in een grillpan tot ze zacht zijn.
5. 5 Serveer de geroosterde zalm met de gegrilde asperges en quinoa. Garneer met plakjes citroen en verse dille. Dat komt helemaal goed!