Gevulde Portobello Champignons met Geitenkaas en Spinazie

Ingrediënten

• 4 grote portobello champignons
• 200 gram verse spinazie
• 150 gram geitenkaas
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
•  Zout en peper naar smaak
• 4 eetlepels balsamico azijn
• 4 eetlepels honing

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. 2 Borstel de portobellos schoon en verwijder de stelen.
3. 3 Verhit een pan met de olijfolie en voeg de knoflook toe. Bak deze kort aan.
4. 4 Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Breng op smaak met zout en peper.
5. 5 Vul de portobellos met het spinaziemengsel en verkruimel hier de geitenkaas over.
6. 6 Bak de gevulde portobello's in de oven voor ongeveer 15 minuten, of tot de kaas gesmolten en lichtbruin is.
7. 7 Meng ondertussen de balsamico azijn met de honing en breng dit aan de kook op laag vuur.
8. 8 Haal de portobello's uit de oven en giet hier het balsamico-honing mengsel overheen. Serveer direct.