Gezonde Aardbeien Cheesecake Zonder Suiker: Een Must-Try Dessert

Ingrediënten

• 200 gram amandelen
• 60 gram ontpitte dadels
•  Snufje zout
• 100 gram ongezoete Griekse yoghurt
• 200 gram verse roomkaas
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 eetlepels citroensap
• 150 gram verse aardbeien
• 2 eetlepels chiazaad

Bereidingswijze

1. 1 Vermaal de amandelen in een keukenmachine tot een fijne kruim.
2. 2 Voeg de dadels en een snufje zout toe aan de amandelen en mix tot een plakkerige massa.
3. 3 Verdeel het amandelmengsel over de bodem van een met bakpapier beklede bakvorm en druk het goed aan. Zet de vorm in de koelkast om te stijven.
4. 4 Meng in een kom de Griekse yoghurt, roomkaas, vanille-extract en citroensap. Klop tot een gladde massa.
5. 5 Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer de aardbeien in een keukenmachine en voeg toe aan het roomkaas mengsel. Roer goed door.
6. 6 Verdeel het roomkaas-aardbeienmengsel over de amandelbodem. Strijk glad en zet minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven.
7. 7 Bestrooi voor het serveren de cheesecake met chiazaad en garneer met verse aardbeien. Genieten maar!