glutenvrij
zuivelvrij
diner
Gezonde Kalkoenfilet met Gegrilde Groenten en Zoete Aardappelen
Dit gezonde en heerlijke diner is gemakkelijk te bereiden en zit boordevol smaak! De malse kalkoenfilet wordt vergezeld door gegrilde groenten en zoete aardappelen, waardoor dit gerecht een echte voedingsbom is. Voor een extra vleugje smaak voegen we er nog een zelfgemaakte kruidenboter aan toe. Geen stress, dit gerecht komt gegarandeerd goed!
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 4 kalkoenfilets
- 2 grote zoete aardappelen
- 2 courgettes
- 2 rode paprika's
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 100 gram boter
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Voedingswaarden
kcal
560
eiwit
52g
vet
25g
koolhydraten
35g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- 2 Was de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster ze gedurende 20-25 minuten in de oven.
- 3 Snijd de courgettes en paprika's in stukken. Gril de groenten op middelhoog vuur op een grillpan tot ze zacht maar nog steeds knapperig zijn.
- 4 Verhit een pan met olijfolie en bak de kalkoenfilets aan beide kanten tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- 5 Voor de kruidenboter: smelt de boter in een pannetje, voeg de fijngehakte knoflook en peterselie toe en roer goed.
- 6 Serveer de kalkoenfilets met de gegrilde groenten en zoete aardappelen. Schep een lepel kruidenboter over de kalkoenfilets net voor het opdienen.
