vega
glutenvrij
sojavrij
suikervrij
diner
wintergerecht
Gezonde Linzensoep met Verse Groenten
Deze voedzame linzensoep is een heerlijke, hartverwarmende maaltijd boordevol groenten en smaak. Het is eenvoudig te bereiden en perfect voor koude winteravonden. Je huis zal heerlijk ruiken terwijl deze soep staat te pruttelen!
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kurkuma
- 300 gram groene linzen
- 1 liter groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Voedingswaarden
kcal
350
eiwit
18g
vet
9g
koolhydraten
45g
Bereidingswijze
- 1 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2 Voeg de ui, wortel, bleekselderij en knoflook toe. Bak dit ongeveer 5 minuten tot de groenten zacht zijn.
- 3 Voeg de komijn en kurkuma toe en roer goed door.
- 4 Voeg de linzen en groentebouillon toe. Breng aan de kook.
- 5 Zet het vuur laag, dek de pan af en laat de soep ongeveer 30 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn.
- 6 Breng op smaak met zout en peper en garneer met verse koriander. Geniet ervan!
