vegetarisch
glutenvrij
vega
ontbijt
diner
comfort food
Gezonde Shakshuka met Feta en Peterselie
Shakshuka is een traditioneel Midden-Oosters gerecht dat perfect is voor een gezellig diner of een heerlijke brunch. Het is een hartverwarmende mix van kruidige tomatensaus, zachte eieren en romige feta. En het beste van alles? Dit gerecht is super gezond en gemakkelijk te maken! Dus geen stress, je kan dit!
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemakkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 2 blikken tomatenblokjes (van 400 gram)
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika
- 4 eieren
- 100 gram feta, verkruimeld
- Verse peterselie, fijngehakt
Voedingswaarden
kcal
350
eiwit
20g
vet
20g
koolhydraten
20g
Bereidingswijze
- 1 Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- 2 Voeg de paprika, tomatenblokjes, komijn en paprika toe. Roer goed door en laat 15 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.
- 3 Maak vier kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Laat de eieren in 10-15 minuten gaar worden.
- 4 Verdeel de verkruimelde feta over de saus en eieren, en bestrooi met de gehakte peterselie. Dien warm op met vers brood. Eet smakelijk!
