vegetarisch
vezelrijk
zuivelvrij
diner
snel & simpel
Gezonde Veggie Pasta met Avocadosaus
Deze gezonde Veggie Pasta met Avocadosaus is een heerlijk, gemakkelijk te bereiden gerecht dat je in minder dan 30 minuten op tafel kan zetten. De pasta is vol van smaak dankzij de romige avocadosaus en de kleurrijke mix van verse groenten. Een perfecte maaltijd voor een doordeweekse avond waarbij je je lichaam trakteert op een voedzame, vegetarische maaltijd. Geniet ervan!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 200 gram volkoren pasta
- 2 rijpe avocado's
- 1 teentje knoflook
- sap van 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 200 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 200 gram spinazie
- 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Voedingswaarden
kcal
520
eiwit
18g
vet
20g
koolhydraten
68g
Bereidingswijze
- 1 Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- 2 Terwijl de pasta kookt, maak je de avocadosaus. Doe de avocado's, knoflook, citroensap, olijfolie, zout en peper in een blender of keukenmachine en mix tot een gladde saus.
- 3 Verhit een beetje olie in een pan en bak de paprika tot deze zacht is.
- 4 Voeg de cherrytomaten en spinazie toe en bak tot de spinazie is geslonken.
- 5 Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met groenten. Giet de avocadosaus erover en roer goed door.
- 6 Serveer de pasta met een beetje geraspte Parmezaanse kaas erover, als je dat lekker vindt. Smakelijk eten!
