Pittige Linzensoep met Volkoren Brood

Ingrediënten

• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in kleine stukjes gesneden
• 1 stengel bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
• 200 gram rode linzen
• 1 liter groentebouillon
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel cayennepeper
• 4 sneetjes volkoren brood
•  Olijfolie
•  Zout en peper

Bereidingswijze

1. 1 Verhit een beetje olijfolie in een grote pan.
2. 2 Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak deze 5 minuten op middelhoog vuur.
3. 3 Voeg de linzen, groentebouillon, paprikapoeder en cayennepeper toe. Breng het geheel aan de kook.
4. 4 Zet het vuur laag en laat de soep 25 minuten sudderen, of tot de linzen zacht zijn.
5. 5 Rooster ondertussen de sneetjes volkoren brood.
6. 6 Breng de soep op smaak met zout en peper en serveer het met het geroosterde volkoren brood. Dat komt helemaal goed!