Gezonde Wraps met Avocado en Gerookte Zalm

Ingrediënten

• 4 volkoren wraps
• 2 rijpe avocado's
• 200 gram gerookte zalm
•  handje rucola
• 1 rode ui
• 2 eetlepels citroensap
•  zout en peper

Bereidingswijze

1. 1 Begin met het fijn snijden van de rode ui.
2. 2 Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees met een lepel eruit. Prak het vruchtvlees in een kom met een vork fijn.
3. 3 Voeg de citroensap toe aan de geprakte avocado en roer het goed door. Breng op smaak met zout en peper.
4. 4 Verdeel de geprakte avocado over de vier wraps.
5. 5 Leg op elke wrap een paar plakjes gerookte zalm en strooi de gesneden rode ui erover.
6. 6 Voeg als laatste de rucola toe en rol de wraps strak op. En voilà, jouw gezonde lunch is klaar om opgegeten te worden. Dat komt helemaal goed!