Gezonde Zelfgemaakte Mayonaise Zonder Eieren Recept

Ingrediënten

• 200 ml neutrale olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of koolzaadolie)
• 2 eetlepels appelazijn of witte wijnazijn
• 1 theelepel mosterd
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel suiker
• 200 ml ongezoete sojamelk

Bereidingswijze

1. 1 Meng in een hoge beker de sojamelk, azijn, mosterd, zout en suiker.
2. 2 Gebruik een staafmixer om deze ingrediënten te mixen.
3. 3 Terwijl je blijft mixen, voeg je heel langzaam de olie toe. Doe dit druppelsgewijs om te zorgen dat de mayonaise goed emulgeert.
4. 4 Blijf mixen tot de mayonaise de gewenste dikte heeft bereikt.
5. 5 Proef de mayonaise en voeg naar smaak extra zout, suiker of azijn toe.
6. 6 Bewaar de mayonaise in een afgesloten pot in de koelkast. Je kan de mayonaise ongeveer een week bewaren.