Vegetarisch
Glutenvrij
Makkelijk
Vega
Diner
Ontbijt
Groene Shakshuka met Spinazie en Feta
Een overheerlijke en voedzame schotel die perfect is voor zowel ontbijt als diner. De combinatie van spinazie, paprika, tomaten en eieren maakt dit gerecht smaakvol en voedzaam. De toevoeging van feta zorgt voor een smaakvolle twist. Geen stress, het is heel eenvoudig te bereiden!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 200 gram verse spinazie
- 400 gram blik tomatenblokjes
- 1 theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- 100 gram feta, verkruimeld
Voedingswaarden
kcal
280
protein
15g
fat
18g
carbs
12g
Bereidingswijze
- 1 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2 Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
- 3 Voeg de spinazie toe en kook tot deze geslonken is.
- 4 Voeg de tomatenblokjes, komijn, zout en peper toe. Roer goed door en laat 10 minuten sudderen.
- 5 Maak vier kuiltjes in het mengsel en breek in elk kuiltje een ei. Dek de pan af en laat de eieren stollen.
- 6 Verkruimel de feta over het gerecht vlak voor het serveren.
