vegetarisch
seizoensgroenten
gezond
vega
comfort food
Heerlijke vegetarische lasagne met seizoensgroenten
Deze vegetarische lasagne met seizoensgroenten barst van de smaak en is de perfecte gezonde maaltijd voor het hele gezin. Het is een heerlijk vullend gerecht dat iedereen zal waarderen.
Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 12 lasagnevellen
- 2 courgettes
- 3 wortelen
- 200 gram champignons
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram tomatenpuree
- 200 gram geraspte kaas
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Een snufje oregano en basilicum
Voedingswaarden
kcal
480
eiwit
20g
vet
18g
koolhydraten
60g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 2 Snijd alle groenten in kleine stukjes.
- 3 Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook.
- 4 Voeg de overige groenten toe en laat dit ongeveer 10 minuten sudderen.
- 5 Voeg de tomatenpuree, zout, peper, oregano en basilicum toe en roer goed door.
- 6 Leg een laagje van het groentemengsel in een ovenschaal, bedek met lasagnevellen en bestrooi met wat geraspte kaas. Herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn, eindig met een laagje kaas.
- 7 Bak de lasagne ongeveer 30 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
