Heerlijke Vegetarische Lasagne met Spinazie en Feta

Ingrediënten

• 300 gram verse spinazie
• 200 gram feta
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 12 lasagnebladen
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel basilicum
• 200 gram mozzarella
•  Olijfolie
•  Zout en peper

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. 2 Snijd de ui en de knoflook fijn. Fruit deze in een pan met olijfolie tot de ui glazig is.
3. 3 Voeg de spinazie toe aan de pan en bak tot deze geslonken is. Voeg daarna de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe. Laat dit 10 minuten sudderen.
4. 4 Verkruimel ondertussen de feta en snijd de mozzarella in plakjes.
5. 5 Nu gaan we de lasagne opbouwen. Begin met een laagje van het spinaziemengsel in een ovenschaal. Leg hier lasagnebladen op en bestrooi met de feta. Herhaal dit proces totdat de ingrediënten op zijn, maar eindig met een laag spinaziemengsel.
6. 6 Leg de plakjes mozzarella over de laatste laag en zet de ovenschaal in de oven.
7. 7 Bak de lasagne voor 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
8. 8 Haal de lasagne uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen voordat je het serveert. Eet smakelijk!