vegetarisch
gezond
pasta
Italiaans
Diner
Zomer
Italiaanse Gegrilde Groente Pasta
Hier is een heerlijke, gezonde en kleurrijke pastaoptie die gevuld is met de smaken van Italië. De gegrilde groenten geven een rokerige smaak en de verse basilicum brengt alles tot leven. Pasta was nog nooit zo gezond en toch zo smaakvol. Geen stress, je hoeft geen keukenprins(es) te zijn om dit gerecht te maken!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Gemakkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 250 gram volkoren penne pasta
- 1 courgette, in plakjes
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 gele paprika, in reepjes
- 1 aubergine, in plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- 50 gram geraspte parmezaanse kaas
- Handvol verse basilicumblaadjes
Voedingswaarden
kcal
460
eiwit
18g
vet
12g
koolhydraten
72g
Bereidingswijze
- 1 Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
- 2 Verhit de grillpan op middelhoog vuur. Besprenkel de gesneden groenten met olijfolie en grill ze tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- 3 Voeg de knoflook, oregano, zout en peper toe aan de groenten en roer goed door.
- 4 Voeg de gekookte pasta toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar.
- 5 Serveer de pasta in een grote schaal, bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas en de verse basilicum. Dat komt helemaal goed!
