Italiaans Glutenvrij Diner Italiaans Comfortfood Seizoensgerecht

Italiaanse gegrilde kip met een frisse rucolasalade

Name: Italiaanse gegrilde kip met een frisse rucolasalade
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 4 kipfilets; 2 citroenen; 4 teentjes knoflook; 1 bosje verse basilicum; 4 handjes rucola; 500 gram krielaardappelen; 4 eetlepels olijfolie; Peper en zout naar smaak

Dit is een echte Italiaanse klassieker, die je gemakkelijk thuis kunt maken. We beginnen met het grillen van de kip, die wordt geleverd met een frisse rucolasalade en knapperige aardappelen uit de oven. Dit gerecht zit vol smaak en is toch heel licht en gezond. Ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd!

Bereidingstijd

50 min

Moeilijkheid

Makkelijk

Porties

Ingrediënten

4 kipfilets
2 citroenen
4 teentjes knoflook
1 bosje verse basilicum
4 handjes rucola
500 gram krielaardappelen
4 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak

Voedingswaarden

kcal 550

eiwit 40g

vet 20g

koolhydraten 40g

Bereidingswijze

1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
2 Snijd de krielaardappelen in de lengte doormidden en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met de helft van de olijfolie, peper en zout. Zet ze 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.
3 Wrijf de kipfilets in met de knoflook, de rest van de olijfolie, peper en zout. Grill ze in een grillpan op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
4 Maak ondertussen de salade door de rucola, het sap van een citroen, de basilicum, peper en zout te mengen.
5 Serveer de gegrilde kip met de rucolasalade en de aardappelen. Eet smakelijk!