vegetarisch
glutenvrij
bevat kaas
Italiaans
diner
comfort food
Italiaanse Groenten Risotto
Dit heerlijke recept van Italiaanse groenten risotto is een absolute must-try! Het is rijk aan smaak, voedzaam en vooral heel erg lekker. Het perfecte recept voor een gezellige avond met vrienden of familie. Geen stress, het is eenvoudiger te bereiden dan je denkt!
Bereidingstijd
40 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 300 g Risottorijst
- 1 liter Groentebouillon
- 2 teentjes Knoflook
- 1 grote Ui
- 200 g Verse Spinazie
- 100 g Cherry Tomaten
- 100 g Champignons
- 50 g Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels Olijfolie
- Zout en Peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
450
eiwit
15g
vet
10g
koolhydraten
78g
Bereidingswijze
- 1 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- 2 Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- 3 Voeg de risottorijst toe en bak deze mee tot de korrels glazig zijn.
- 4 Voeg een scheut groentebouillon toe en roer tot deze volledig is opgenomen door de rijst. Herhaal dit proces tot de rijst gaar is, dit duurt ongeveer 20 minuten.
- 5 Voeg dan de gesneden groenten, zout en peper toe en bak nog 5 minuten mee.
- 6 Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Laat de risotto nog 5 minuten rusten, zodat alle smaken goed kunnen intrekken.
- 7 Serveer de risotto warm en geniet ervan!
