vegetarisch
glutenvrij
Italiaans
diner
seizoensgerecht
Italiaanse Groentetimbaaltjes met Parmezaanse Kaas
Een licht en gezond Italiaans recept dat perfect is als voorgerecht of bijgerecht bij een hoofdmaaltijd. Deze timbaaltjes van gegrilde courgette, aubergine en paprika, gevuld met een romige ricotta en Parmezaanse kaas, zijn een feest voor het oog en de smaakpapillen.
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 rode paprika's
- 200 gram ricotta
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- verse basilicumblaadjes voor garnering
Voedingswaarden
kcal
300
eiwit
12 gram
vet
20 gram
koolhydraten
15 gram
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- 2 Snijd de courgette, aubergine en paprika in dunne reepjes.
- 3 Grill de groenten aan beide kanten tot ze mooi gekleurd en zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten per kant. Geen stress, zorg ervoor dat ze niet verbranden!
- 4 Meng in een kom de ricotta, Parmezaanse kaas, zout en peper.
- 5 Beleg een muffinvorm met de gegrilde groenten, zodat ze een kommetje vormen. Vul met het ricotta-mengsel.
- 6 Bak in de oven op 180 graden voor 15 minuten, of totdat de kaas goudbruin is.
- 7 Garneer met verse basilicumblaadjes. Dat komt helemaal goed!
