Italiaanse Kip Piccata met Citroen en Kappertjes

Ingrediënten

• 4 kipfilets
•  Zout en peper naar smaak
• 1 kopje bloem
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1/2 kopje kippenbouillon
• 1/4 kopje vers citroensap
• 1/4 kopje kappertjes, uitgelekt
•  Extra schijfjes citroen en verse peterselie voor garnering

Instructies

1. 1 Verwarm de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
2. 2 Kruid de kipfilets met zout en peper en haal ze door de bloem, schud overtollige bloem eraf.
3. 3 Bak de kipfilets in de pan tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 5 minuten aan elke kant. Haal de kip uit de pan en houd warm.
4. 4 Voeg de kippenbouillon, het citroensap en de kappertjes toe aan de pan. Breng de saus aan de kook en laat deze een paar minuten inkoken.
5. 5 Leg de kip terug in de pan en laat deze nog een paar minuten sudderen in de saus.
6. 6 Serveer de kip met extra saus eroverheen en garneer met citroenschijfjes en verse peterselie. Buon appetito!