Pittige Italiaanse Garnalen Risotto

Ingrediënten

• 300 gram risottorijst
• 1 liter groentebouillon
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 200 gram rauwe garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 1 theelepel chilivlokken
• 100 ml witte wijn
• 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
•  Zout en peper naar smaak
•  Peterselie, voor garnering

Bereidingswijze

1. 1 Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
2. 2 Voeg de risottorijst toe en roer goed om te zorgen dat alle korrels bedekt zijn met de olie.
3. 3 Voeg de wijn toe en laat deze verdampen. Dit zorgt voor extra smaak aan de risotto.
4. 4 Voeg de groentebouillon beetje bij beetje toe, terwijl je blijft roeren. Dit helpt om de risotto zijn romige textuur te geven.
5. 5 Voeg de garnalen en chilivlokken toe wanneer de rijst bijna gaar is. Kook tot de garnalen roze zijn en volledig gekookt.
6. 6 Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
7. 7 Serveer de risotto met een garnering van peterselie. Geniet ervan, je hebt het geweldig gedaan!