glutenvrij
hoog-eiwit
Italiaanse Linzensoep met Pancetta
Deze hartverwarmende Italiaanse Linzensoep met Pancetta is een perfecte comfortmaaltijd voor een koude dag. De combinatie van de proteïnerijke linzen en de smakelijke pancetta maken dit recept tot een heerlijke en voedzame maaltijd. Bovendien is het supermakkelijk te maken. Geen stress, dat komt helemaal goed!
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 200 g gedroogde groene linzen
- 100 g pancetta (in blokjes)
- 2 wortelen (in blokjes)
- 2 stengels bleekselderij (in blokjes)
- 1 ui (fijngesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 l groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas (geraspt, voor de garnering)
Voedingswaarden
kcal
385
eiwit
20g
vet
17g
koolhydraten
34g
Bereidingswijze
- 1 Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Voeg de pancetta toe en bak tot het knapperig is.
- 2 Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
- 3 Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut.
- 4 Voeg de linzen en bouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen, of tot de linzen gaar zijn.
- 5 Breng op smaak met zout en peper. Serveer met een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas.
