glutenvrij
zuivelvrij
diner
zomer gerecht
snelle maaltijd
Knoflookgarnalen met Quinoa en Groenten
Dit is een heerlijk en gezond diner dat je in een mum van tijd op tafel kunt zetten. De garnalen zijn licht gegrild met knoflook en citroen, geserveerd op een bedje van quinoa met een mix van verse groenten. Het gerecht is rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen, en het is ook nog eens super lekker! Geen stress, je kunt dit!
Bereidingstijd
30 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 500 gram verse garnalen
- 4 teentjes knoflook
- 1 citroen
- 200 gram quinoa
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 bosje lente-ui
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
30g
vet
20g
koolhydraten
60g
Bereidingswijze
- 1 Begin met het koken van de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- 2 Snijd ondertussen de groenten in blokjes en hak de knoflook fijn.
- 3 Verhit de olijfolie in een grote pan en voeg de garnalen en knoflook toe. Bak dit ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot de garnalen roze en gaar zijn.
- 4 Voeg vervolgens de groenten toe en bak nog een paar minuten mee tot de groenten zacht zijn.
- 5 Kruid het mengsel met zout, peper en het sap van een halve citroen.
- 6 Serveer de garnalen en groenten op een bedje van quinoa en garneer met lente-ui. Geniet ervan!
