Italiaanse volkoren spaghetti alla puttanesca

Ingrediënten

• 350 gram volkoren spaghetti
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 rode peper, in kleine stukjes
• 2 blikken gepelde tomaten
• 100 gram zwarte olijven, ontpit
• 2 eetlepels kappertjes
• 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
• 4 ansjovisfilets, fijngehakt (optioneel)
•  Olijfolie
•  Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. 1 Kook de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Tip: Voeg een snuifje zout toe aan het kokende water voor extra smaak!
2. 2 Verhit ondertussen wat olijfolie in een grote pan en voeg de knoflook en rode peper toe. Laat dit een paar minuten bakken op een middelhoog vuur.
3. 3 Voeg de gepelde tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis (als je deze gebruikt) toe aan de pan. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen tot de saus indikt.
4. 4 Giet de spaghetti af en voeg deze toe aan de pan. Meng goed zodat de spaghetti volledig bedekt is met de saus.
5. 5 Breng op smaak met zout en peper en garneer met de verse peterselie. Serveer direct en geniet!