Knapperige Falafel Wraps met Tahini Dressing

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1/2 theelepel gemalen koriander
•  zout en peper naar smaak
• 2 -3 eetlepels bloem
•  olie om te bakken
• 4 grote tortillas
•  gemengde sla
•  gesneden komkommer
•  gesneden tomaat
• 1/2 rode ui, fijngehakt
•  Tahini dressing (3 eetlepels tahini, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels water, zout)

Bereidingswijze

1. 1 Doe de kikkererwten, ui, knoflook, peterselie, komijn, koriander, zout en peper in een keukenmachine of blender. Mix tot een fijn mengsel.
2. 2 Voeg de bloem toe en mix nogmaals. Het mengsel moet nu plakkerig genoeg zijn om falafelballetjes te vormen. Als het nog te nat is, voeg dan nog wat bloem toe.
3. 3 Vorm met natte handen falafelballetjes van het mengsel.
4. 4 Verhit wat olie in een koekenpan en bak de falafelballetjes tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. 5 Terwijl de falafel bakt, bereid je de tahini dressing voor. Meng tahini, citroensap, water en zout in een kleine kom.
6. 6 Verdeel de sla, komkommer, tomaat en rode ui over de tortillas. Voeg de falafelballetjes toe en besprenkel met de tahini dressing.
7. 7 Rol de wraps op en geniet van je zelfgemaakte falafel wraps!