vegan
glutenvrij
zuivelvrij
vega
diner
seizoensgerecht
Knapperige Zoete Aardappel Frietjes met Pittige Kikkererwten en Romige Avocado-Dillesaus
Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat je binnen een mum van tijd op tafel zet. De zoete aardappel frietjes zijn krokant en zoet, terwijl de pittige kikkererwten een fijne kick geven. De romige avocado-dillesaus maakt het helemaal af. Dit is een recept voor 4 personen, maar je kunt het gemakkelijk halveren of verdubbelen. En weet je wat het beste is? Het is supergezond!
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 4 grote zoete aardappelen
- 2 blikken kikkererwten
- 2 rijpe avocado's
- Verse dille
- Olijfolie
- Cayennepeper
- Zout en peper
Voedingswaarden
kcal
520
eiwit
18g
vet
25g
koolhydraten
65g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
- 2 Snijd de zoete aardappelen in frietjes en verspreid ze over een bakplaat.
- 3 Druppel wat olijfolie over de zoete aardappel frietjes. Strooi wat zout en peper erover.
- 4 Bak de zoete aardappel frietjes in de oven tot ze knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
- 5 Spoel de kikkererwten af, strooi er wat cayennepeper over en bak ze in een koekenpan tot ze knapperig zijn.
- 6 Pureer de avocado's en meng ze met wat verse dille tot een romige saus.
- 7 Serveer de zoete aardappel frietjes met de kikkererwten en de avocado-dillesaus.
