Krokante kipdijfilet met zelfgemaakte barbecuesaus

Ingrediënten

• 4 kipdijfilets
• 4 eetlepels olijfolie
• 200 gram volkorenmeel
• 2 eieren
•  Voor de barbecuesaus:
• 4 eetlepels appelazijn
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel gerookte paprika

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. 2 Bereid de barbecuesaus door alle ingrediënten in een pan te mengen en op laag vuur te laten sudderen. Laat het afkoelen.
3. 3 Wentel de kipdijfilets door het volkorenmeel, vervolgens door het ei en daarna weer door het volkorenmeel.
4. 4 Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipdijfilets aan beide kanten goudbruin.
5. 5 Plaats de kipdijfilets op een bakplaat en smeer de barbecuesaus erover.
6. 6 Bak de kipdijfilets in de oven voor 15 minuten of tot ze volledig gaar zijn.