Krokante Tofu met Aziatische Groenten Stir-Fry

Ingrediënten

• 400 gram tofu
• 2 eetlepels maïzena
• 4 eetlepels olijfolie
• 200 gram broccoli
• 200 gram paprika
• 200 gram sugar snap peas
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel geraspte verse gember
• 4 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel sesamolie
•  Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. 1 Snijd de tofu in blokjes en dep ze droog met keukenpapier.
2. 2 Doe de tofu in een kom en voeg de maïzena toe. Schud voorzichtig om, zodat alle tofu bedekt is.
3. 3 Verhit de olijfolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak tot deze aan alle kanten goudbruin en knapperig is. Haal uit de pan en zet apart.
4. 4 In dezelfde pan, voeg de broccoli, paprika en sugar snap peas toe. Bak 5 tot 7 minuten, of tot ze net zacht beginnen te worden.
5. 5 Pers de knoflook en gember in de pan en bak deze nog ongeveer 1 minuut mee.
6. 6 Voeg de tofu terug in de pan en roer de sojasaus en sesamolie erdoor.
7. 7 Proef en voeg indien nodig zout toe. Serveer direct. Geniet ervan!