glutenvrij
eiwitrijk
diner
seizoensgerecht
Krokante Zalm met Gegrilde Asperges en Zoete Aardappel Puree
Deze verrukkelijke zalm is het perfecte gezonde diner voor een doordeweekse avond. De vis is knapperig aan de buitenkant maar zacht van binnen, en de gegrilde asperges en romige zoete aardappelpuree maken het gerecht helemaal af. Geen stress! Ik zal je stap voor stap begeleiden om dit smaakvolle diner te bereiden.
Bereidingstijd
60 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4
Ingrediënten
- 4 zalmfilets
- 2 bundels asperges
- 4 grote zoete aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel citroensap
- Verse peterselie voor garnering
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
45g
vet
20g
koolhydraten
45g
Bereidingswijze
- 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- 2 Schil de zoete aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in een pan met water tot ze zacht zijn. Giet het water af en pureer de aardappelen met een stamper. Voeg zout, peper en knoflookpoeder toe voor extra smaak.
- 3 Terwijl de aardappelen koken, bereid je de zalm en asperges voor. Leg de zalm en asperges op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en citroensap, en breng op smaak met zout en peper.
- 4 Rooster de zalm en asperges in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, of totdat de zalm gemakkelijk uit elkaar valt met een vork en de asperges knapperig zijn.
- 5 Serveer de zalm en asperges op een bedje van zoete aardappelpuree. Garneer met verse peterselie. Smakelijk eten!
