Lactosevrije lasagne met spinazie en ricotta

Ingrediënten

• 12 lasagnebladen (lactosevrij)
• 500 gr verse spinazie
• 250 gr lactosevrije ricotta
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 400 gr tomatenblokjes (blik)
• 2 el olijfolie
• 1 tl gedroogde oregano
•  Zout en peper naar smaak
• 150 gr lactosevrije mozzarella

Bereidingswijze

1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. 2 Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
3. 3 Voeg de spinazie toe aan de pan en laat deze slinken. Voeg vervolgens de tomatenblokjes, oregano, zout en peper toe en laat het geheel 10 minuten sudderen.
4. 4 Voeg de ricotta toe aan de pan en roer het geheel goed door elkaar. Haal de pan van het vuur.
5. 5 Leg een laag lasagnebladen in een ovenschaal. Verdeel hierover een laag van het spinazie-ricotta mengsel en herhaal dit tot alle ingrediënten op zijn. De bovenste laag moet uit spinazie-ricotta mengsel bestaan.
6. 6 Snij de mozzarella in dunne plakjes en leg deze over de bovenste laag. Bak de lasagne 30-35 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.
7. 7 Laat de lasagne een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Eet smakelijk!