vegetarisch
zuivelrijk
italiaans
Licht en Luchtig Ricotta Gnocchi met Verse Tomatensaus
Het perfecte recept voor als je zin hebt in een gezellige en gezonde avond vol met Italiaanse smaken. Deze verrukkelijke gnocchi combineren de romigheid van ricotta met de frisheid van tomaten. En weet je wat het beste is? Dit gerecht is super makkelijk te maken, zelfs als dit je eerste keer is!
Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Makkelijk
Porties
4
Ingrediënten
- 1 kop ricotta
- 2 kopjes bloem
- 2 eieren
- 1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 4 tomaten
- 2 teentjes knoflook
- Verse basilicumblaadjes
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Voedingswaarden
kcal
550
eiwit
21g
vet
20g
koolhydraten
70g
Bereidingswijze
- 1 Meng in een kom de ricotta, eieren en parmezaanse kaas. Voeg dan de bloem beetje bij beetje toe en kneed tot een deeg.
- 2 Rol stukjes van het deeg tot kleine balletjes en druk ze plat met een vork om de gnocchi te vormen.
- 3 Breng water aan de kook in een grote pan. Voeg de gnocchi toe en kook tot ze boven drijven, dit duurt ongeveer 2 minuten. Haal ze dan uit het water met een schuimspaan.
- 4 Maak ondertussen de saus: verhit een scheut olijfolie in een pan, voeg de fijngesneden knoflook en tomaten toe, en laat sudderen tot een smaakvolle saus.
- 5 Voeg de gnocchi toe aan de saus, roer goed door en serveer met verse basilicumblaadjes. Geniet van je zelfgemaakte Italiaanse maaltijd!
