Lichte Zomerse Couscous Salade Recept

Ingrediënten

• 200 gram volkoren couscous
• 1 komkommer
• 250 gram cherrytomaten
• 1 rode ui
• 1 bosje verse munt
• 1 citroen
•  olijfolie
•  zout en peper

Bereidingswijze

1. 1 Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking en laat het afkoelen.
2. 2 Snijd ondertussen de komkommer, cherrytomaten en rode ui in kleine stukjes.
3. 3 Hak de verse munt fijn.
4. 4 Meng in een grote saladeschaal de couscous met de komkommer, cherrytomaten, rode ui en munt.
5. 5 Pers de citroen uit en voeg het sap toe aan de salade voor wat extra frisheid. Voeg ook een scheutje olijfolie toe en breng de salade op smaak met zout en peper.
6. 6 Meng alles goed door elkaar en voilà, je lichte zomerse couscous salade is klaar om geserveerd te worden!